çikolata aşkı

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar :) Haftanın ilk gününe çikolata tadında başlamak istedim. Bütün bir hafta keyifli, mutlu, sağlıklı, huzurlu geçsin diye :) Şimdi kolay, pratik bir o kadar da lezzetli çikolatalı sufle tarifine geçelim :)

Malzemeler
3 adet yumurta 
80 gr bitter çikolata
1/2 su bardağı un
50 gr tereyağı
1/2 su bardağı şeker

     Hazırlanışı

• Suflemize fırınımızı 220 derecede ısıtarak başlıyoruz.
• Tereyağını ve bitter çikolatayı tavada ısıtıyoruz.
• Ayrı bir kapta şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.Unu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
• Tavada erittiğimiz çikolata ve tereyağını da karışımımıza ekliyoruz.Artık sufle hamurumuz hazır.
• Isıya dayanaklı küçük kaplarımızı yağlayıp hamurdan eşit şekilde paylaştırıyoruz. (Yaklaşık olarak 4 kap oluyor.)
• Fırına giden suflelerimiz 8 dk sonra pişiyor. 

AFİYET OLSUN :)

pesto soslu tavuk sarma

Biraz aradan sonra yeni bir lezzetle beraberiz :) Bakalım hazırladığımız pesto sosla neler yapabiliriz? Değişik tatlara pek açık olmayan kardeşim bile bu yeni lezzete bayıldı. Sizlerin de pesto soslu tavuk sarmayı denemenizi şiddetle öneririm. 

Malzemeler
2 adet tavuk göğüs
1 kase pesto sos
tuz 
karabiber

Hazırlanışı
Tavuk gögüsleri; ince biftek şeklinde, 2 yada 3 parçaya ayıralım. Tavuk parçalarını tuzlayalım, karabiber serpelim, pesto sos sürüp rulo şeklinde saralım. Gerekirse açılmaması için kürdan kullanabiliriz. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serip, tavuk sarmalarımızı yerleştirelim. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 45 dakika pişirelim.

Piştikten sonra dilimleyerek; arpa şehriye pilavı veya sebze soteyle servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN 

pesto sos

Bir mutfak robotunuz veya rondonuz varsa pestoyu hazırlamak çok kolaylaşıyor.Şimdi mevsiminde mis gibi kokan demet demet fesleğenleri değerlendirme zamanı :) Sitemizin bahçesinden topladığım taze fesleğenleri değerlendirmeden duramadım :) Pestonun malzemelerini temin etmek çok kolay yapımı da öyle lezzeti de cabası :) Pesto sosunu makarnalarda, tavuk,et, balık yemeklerinde kullanabiliriz.Hatta kızarmış bir dilim ekmeğin üzerine sürüp yemenizi de tavsiye ederim. Pesto İtalyanca dövülmüş, ezilmiş anlamına gelir. Aslında pestonun hakkı havanda dövülerek yapılmasıdır ama biz biraz kolaya kaçıp mutfak robotunu kullanalım :)

Malzemeler

150-200 gr taze fesleğen

40 gr rendelenmiş parmesan peyniri (süpermarketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz)

1 çay bardağı çam fıstığı

1,5 çay bardağı ceviz içi

8 diş sarımsak 

1,5 su bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz 

Hazırlanışı

  Çam fıstıklarını ve cevizleri ayrı ayrı kısık ateşte yağsız tavada kahverengileşinceye kadar kavuruyoruz. Bir kenara alıp soğuması için bekletiyoruz.

 Ayıklayıp, güzelce yıkayıp, kuruttuğumuz fesleğenlerimizi mutfak robotundan geçirerek başlıyoruz. Sarımsakları 1 çay kaşığı tuz ile havanda döverek macun kıvamına getiriyoruz. Mutfak robotuna sarımsakları ilave edip fesleğenle tekrar karıştırıyoruz.

Karışıma parmesan peynirinide ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Zeytinyağını azar azar ilave ederek, mutfak robotuyla karıştırmaya devam ediyoruz. Soğuyan çam fıstıkları ve cevizleride ekleyip robottan geçiriyoruz. İyice karışıp iri taneler kalmayacak hale gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu karışıma kalan zeytinyağını ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip robottan geçiriyoruz.

Artık pestomuz hazır :) İsterseniz kullanacağınız kadarını ayırıp kalan kısmını porsiyonlar halinde buzluğa kaldırabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

 

zerdeçallı tavuk sote :)

Küçük bir aradan sonra yine merhabalar :) Bugün ki tarifim biricik annemin biz küçükken sık yaptığı yemeklerden biri :) Ama ben küçük değişikliklerle, baharatlarla farklı bir lezzet yakaladım. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim :) 

Malzemeler
1 adet yufka
500 gr küp küp doğranmış tavuk but
2 adet küçük soğan 
2 adet kırmızı biber
1\4 çay bardağı zeytinyağı
1 büyük diş sarımsak 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı zerdeçal 
5 dal maydanoz
yufkaları ıslatmak için; 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı su 

Hazırlanışı
Öncelikle yufkayı ikiye katlayip pasta tabağı ölçüsünde kesiyoruz. 1 yufkadan 4 adet daire çıkıyor. Artan yufka parçalarından bazılarını bu dairelerimizin arasına yerleştirelim ki tavuğu koyduğumuzda yufkalar yırtılmasın. Yufkaların 1 katına su ve zeytinyağı karışımından sürüp yufkanın ortasına küçük bir parça koyup diğer katını da kapatalım. 

                                  

Küçük kaselerin içini yağlayıp hazırladığımız yufkaları içine yerleştirelim. Ortası boş kalacak şekilde kenarlara doğru taşıralım. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına, fırın tepsisinin içine 1 bardak su koyarak (cam kaselerin çatlamasını engellemek için) yerleştirelim. Yufkalar kızarınca fırıdan çıkaralım. Yaklaşık 40 dakika sonra hazır oluyor bile :)

 Sırada iç harcımız var; döküm tenceremizi yüksek ateşte kızdırıyoruz. Boş tencereye tavukları ilave ediyoruz. Önemli olan tavuğun suyunu salmadan pişmesi, bu sayede bütün lezzetini hapsetmiş oluruz :) Tuzu da ekleyip tencerenin kapağı açık olacak şekilde pişmeye bırakıyoruz. Tavuklar bir kenarda pişerken bizde 2 adet soğanı küçükçe doğrayıp ayrı bir tavada yağda kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca uzun uzun doğranmış kırmızı biberleri de tavamıza ekliyoruz. Soğanı ve kırmızı biberi tavuğa eklemeden önce tavuğumuza zerdeçal ve fesleğeni ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra da soğanlarla karıştırıp 5 dakika kadar pişiriyoruz. Kase şeklini almış olan yufkalarımızın içine tavukları doldurup biraz kıyılmış maydanozla süsleyip serise hazırız:) 

AFİYET OLSUN...

keyifli pazarlar :)

 Pazar kahvaltısı; hayatımdaki en özel anlardan biridir. Özellikle ailenle, sevdiklerinle olanı da en bi güzelidir, keyiflisidir.Bu pazar kahvaltıların vazgeçilmezi olan menemene ne dersiniz?

  Malzemeler
3 adet köy yumurtası
10 adet Bursa domatesi
1 çay kaşığı kimyon
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber 
2 adet kıl biber
1 adet soğan 
10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı
Soğanlarımızı küp küp doğruyoruz. Biberlerimizi de minikçe doğrayıp bakır tavamızda soğanlarla birlikte kavuruyoruz. Küp küp doğranmış domateslerimizi de ekleyip 20 dakika pişiririz. Süslemesi için maydanozları ince bir şekilde kıyarız. 

Keyifli pazarlar diliyorum... :) 
AFİYET OLSUN ..

bak yeşil yeşil :)

Yeniden merhaba :) sırada yeşil yeşil minik kabaklı,burgurlu, taze fesleğenli, domates sulu lezzetli sağlıklı bir tarif var. Benim için her zaman bulgur pirinçten bir adım önde olmuştur :) O yüzden uygulanabilecek her tarifte tercihim bulgurdan yana olur. Bir de bu mevsim de tazecik mis kokulu yeşil fesleğenler neredeyse tüm yemeklerimin içinde :)

Malzemeler
2 adet küçük kuru soğan
10 adet kabak 
1 çay bardağı pilavlık iri bulgur
150 gr kıyma 
yarım demet maydanoz
1 kase kadar taze yeşil fesleğen 
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım çay bardağı zeytinyağı 
1 yemek kaşığı biber salçası 
7 adet domates 

Hazırlanışı
Sağlıklı hafif tarifimize soğanlarımızı doğrayarak başlıyoruz. Maydanoz ve fesleğenleri doğruyoruz. Ardından bir kapta bulgur, kuru soğan, maydanoz, fesleğen, tuz, karabiber, kıyma, zeytinyağı ve salçadan oluşan dolmamızın içini güzelce karıştırıyoruz.
Diğer yandan da kabaklarımızın baş kısmını keserek içini oyuyoruz. Baş kısımlarını atmıyoruz çünkü kabaklara sevimli bir şapka yapacağız :)

 Artık kabaklarımızı doldurmaya başlayabiliriz. Ama doldururken üstte birazcık boşluk bırakmaya dikkat edelim çünkü ince bir dilim domates koyup kabağın şapkasını takacağız :) Doldurduğumuz kabakları tenceremize sevgiyle yerleştiriyoruz. 

    İşte geldik en lezzetli kısma kabak dolmalarımızı lezzetlendiren püf noktasına; burada devreye domateslerimiz giriyor. Kabuklarını soyduğumuz domatesleri rondodan geçirip; domates suyunu, bir çay kaşığı tuz ekleyerek  tenceremize döküyoruz. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. 

Sevgiyle pişen fesleğenli,domates sulu, sevimli kabak dolmalarımız afiyetle yenmek için bizleri bekliyor bileee :) 

AFİYET OLSUN :)

sevimli cupcakeler :)

Mmmm lezzetli çikolata  kokuları mı geliyor ne? Çikolatayı kim sevmez ki üstelik böyle minik keklerle buluşunca..

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

Süslemesi için

100 gr tereyağı

3 çorba kaşığı süt

2 su bardağı pudra şekeri

40gr bitter çikolata

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ve sıvı yağ ilave edilerek iyice karıştırılır. Bu karışıma elekten geçirilmiş un yavaş yavaş eklenir.Karıştırmaya devam edilirken kabartma tozu ve kakao eklenir. Bu arada kek kalıpları yağlanır hazır şekilde bizi bekler :) güzelce çırpılmış karışımımız kek kalıplarının yarısını dolduracak şekilde konur.180 derecede önceden ısıtılmış fırının içine sevgiyle uğurlanır:) Sevimli keklerimizden yaklaşık 40 dk kadar ayrı kalmamız gerekecek :)

    

Keklerimiz pişerken sıra gelsin en eğlenceli kısma süsleme hazırlanışı; oda sıcaklığında erimiş tereyağı süt ile güzelce çırpalım. Ardından pudra şekeri ve eritilmiş bitter çikolatalarımızı ilave edip karıştıralım. Size tavsiyem pudra şekerini yerken hissetmemeniz için bu karışımı iyice çırpmanız. Hazırladığımız bu frosting'i birazcık soğutmak için buzdolabına koymamız süsleme yaparken bize kolaylık sağlayacaktır.

NOT: İsteğe göre keklerimizi yarım su bardağı süt ve 2  tatlı kaşığı nescafe ile ıslatabilirsiniz. Ben denedim sonuç harika :) Umarım sizde severek tarifi denersiniz. Şimdiden ellerinize sağlık :)

    

   AFİYET OLSUN....